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開葡萄酒知識

優美的開瓶動作是一種藝術。開瓶時，先將酒瓶擦干凈，在用開瓶器上的小刀沿著瓶口凸出的圓圈狀的部位，切除瓶封，注意：最好不要轉動酒瓶，因為可能會將沉淀在瓶低的雜質“驚醒”。切除瓶封之后，用布或紙巾將瓶口擦拭干凈，再將開瓶器的螺絲鉆尖端插入軟木塞的中心（如果鉆歪了，容易拔斷木塞），沿著順時鐘方向緩緩旋轉以鉆入軟木塞中，用手握住木塞，輕輕晃動或轉動，輕輕地、安靜地、有氣質地拔出木塞。在用布或者紙巾將瓶口擦干凈，就可以倒酒了。